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チンジャオニウロウスウ

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by てるさん

定番中華。ピーマンは3色入れると見た目もきれい

材料4人分

・牛肉(厚めの切り落としでOK 200g
・ピーマン 8個
・ゆでたけのこ 80g
・生姜のみじん切り 少々
・長ネギのみじん切り 少々
・豆板醤
ごま油
片栗粉 各適量
---肉下味---
・酒 小さじ1
・塩 少々
・しょうゆ 小さじ2
・油 大さじ1/2
---調味料---
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 少々
・塩 少々

つくりかた

  • 1

    1.牛肉を細切りにし、油以外の下味をつけておく
  • 2

    2.1を5分程度おいたら油をからめる
  • 3

    3.ピーマンとたけのこを細切りにする
  • 4

    4.調味料を合わせておく
  • 5

    5.牛肉に片栗粉小さじ2を加えて混ぜる
  • 6

    6.フライパンを熱して油大さじ1をなじませ、強火で牛肉を炒め、生姜、長ネギを加える
  • 7

    7.6に油大さじ2を加え、たけのこ、ピーマンを加えて炒める
  • 8

    8.豆板醤と合わせておいた調味料を加えて大きく混ぜ合わせ、仕上げにごま油を少々加える

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